HS-LS1-1: Estructura y función
Plegamiento de la hemoglobina...
Obteniendo 1A3N
Esta es la hemoglobina , la proteína de los glóbulos rojos responsable de transportar oxígeno. Su compleja estructura tridimensional crea cuatro "cavidades" específicas donde el oxígeno se une perfectamente.
Característica observable: La estructura determina la función.
Utiliza los controles deslizantes de abajo para aplicar calor o ácidos/bases extremos. Observa qué sucede con la estructura secundaria (las cintas y hélices lisas).
Si la temperatura sube a 50 °C (122 °F), ¿qué ocurre con la capacidad de la proteína para transportar oxígeno?
El aumento de temperatura rompe los débiles enlaces de hidrógeno que mantienen unida la estructura plegada.
Un pH extremo altera la carga eléctrica de los aminoácidos, provocando que se repelan entre sí.